Dit is een serieus boek over technieken in de hedendaagse barcultuur. Liquid Intelligence | In Dave Arnold's world, the shape of an ice cube, the sugars and acids in an apple, and the bubbles in a bottle of champagne are all ingredients to be measured, tested, and tweaked.With Liquid Intelligence, the creative force at work in Booker & Dax, New York City's high-tech bar, brings readers behind the counter and into the lab. It’s a fascinating and immensely helpful book for those who want to make not just good cocktails but great cocktails. Prime Winkel-wagen. Lees er meer over in ons cookiebeleid. Liquid Intelligence The Art and Science of the Perfect Cocktail by Dave Arnold. Liquid Intelligence by Dave Arnold January 13, 2015 / 0 Comments / in for your mind / by admin Dave Arnold, spirits educator and proprietor of Booker & Dax , is known as one having one of the greatest minds in the culinary world. Dave Arnold's philosophy is simple: if you think like a scientist, you can make better drinks. Dave Arnold is the author of this book. betaal facturen of Ook willen we cookies plaatsen om je bezoek aan bol.com makkelijker en persoonlijker te maken. Author: by Dave Arnold. Een scheikundige benadering van technieken en hoe men het beste resultaat kan boeken. It’s jam packed with the issues affecting motorists right now, up-to-the-minute car advice, and inspirational travel stories and ideas. Alle prijzen zijn inclusief BTW en andere heffingen en exclusief eventuele Ook willen we cookies plaatsen om je bezoek aan bol.com makkelijker en persoonlijker te maken. With Liquid Intelligence, the creative force at work in Booker & Dax, New York City’s high-tech bar, brings readers behind the counter and into the lab. 5 van 5 - 1779 beoordelingen. With Liquid Intelligence, the creative force at work in Booker & Dax, New York City’s high-tech bar, brings readers behind the counter and into the lab. Liquid Intelligence takes readers behind the bar and into the lab, where Arnold tinkers with temperature, carbonation, sugar concentration and acidity in search of new ways to enhance classic cocktails, from bubble formation to the ideal sugar compound for a daiquiri. There, Arnold and his collaborators investigate temperature, carbonation, sugar concentration, and acidity in search of ways to enhance classic cocktails and invent new ones that revolutionize your expectations about what a drink can look and taste like. Dit is geen boek voor iemand die thuis een Mojito of Cosmopolitan wilt maken maar voor de serieuze amateur of een professionele (lady)bartender. Dit is geen boek voor iemand die thuis cocktails wil maken. In Dave Arnold's world, the shape of an ice cube, the sugars and acids in an apple, and the bubbles in a bottle of champagne are all ingredients to be measured, tested, and tweaked.With Liquid Intelligence, the creative force at work in Booker & Dax, New York City's high-tech bar, brings readers behind the counter and into the lab. <br /><br />Years of rigorous experimentation and study?botched attempts and inspired solutions?have yielded the recipes and techniques found in these pages. Onze klantenservice This book is all about preparation. The most ambitious of the three is Liquid Intelligence by Dave Arnold. Hiermee passen wij en derden onze website, app en advertenties aan jouw interesses aan. Price: $35. Is meer voor de ervaren bartender.Kwam nog bij dat het boek vol met deuken en vouwen aan kwam. Door op ‘accepteren’ te klikken ga je hiermee akkoord. A revolutionary approach to making better-looking, better-tasting drinks., Liquid Intelligence, The Art and Science of the Perfect Cocktail, Dave Arnold, 9780393089035 Probeer. In Liquid Intelligence, Dave Arnold explains how to make clear ice. Dave Arnold "Dave Arnold (born 1971) is the Founder and President of the Museum of Food and Drink (MOFAD); the host of the radio show Cooking Issues; an owner of Booker and Dax, a food and drink research lab that operates a cocktail bar in New York; a food science writer and editor; the author of Liquid Intelligence: The Art & Science of the Perfect Cocktail; and an innovator in the field of culinary … Dave Arnold's philosophy is simple: if you think like a scientist, you can make better drinks. * De voordelen van bol.com gelden niet voor het gehele assortiment. Dave Arnold Meer over Dave Arnold . Readers will learn how to extract the sweet flavor of peppers without the spice, why bottling certain drinks beforehand beats shaking them at the bar, and why quinine powder and succinic acid lead to the perfect gin and tonic. Liquid Intelligence takes readers behind the bar and into the lab, where Arnold tinkers with temperature, carbonation, sugar concentration and acidity in search of new ways to enhance classic cocktails, from bubble formation to the ideal sugar compound for a daiquiri. In Dave Arnold’s world, the shape of an ice cube, the sugars and acids in an apple, and the bubbles in a bottle of champagne are all ingredients to be measured, tested, and tweaked. Boeken. Ga naar primaire content.nl. We slaan je cookievoorkeur op in je account. We slaan je cookievoorkeur op in je account. Je kunt je cookievoorkeuren altijd weer aanpassen. Als we je account op een ander apparaat herkennen, hoef je niet opnieuw de keuze te maken. Cocktail enthusiasts and professionals alike will find insights and inspiration galore in Liquid Intelligence. With Liquid Intelligence, the creative force at work in Booker & Dax, New York City’s high-tech bar, brings readers behin In Dave Arnold’s world, the shape of an ice cube, the sugars and acids in an apple, and the bubbles in a bottle of champagne are all ingredients to be measured, tested, and tweaked. <br /><br />With Liquid Intelligence, the creative force at work in Booker & Dax, New York City?s high-tech bar, brings readers behind the counter and into the lab. Email mij eenmalig zodra dit artikel leverbaar is. <br /><br />In Dave Arnold?s world, the shape of an ice cube, the sugars and acids in an apple, and the bubbles in a bottle of champagne are all ingredients to be measured, tested, and tweaked. Bookmark File PDF Liquid Intelligence The Art And Science Of Perfect Cocktail Dave Arnold Cocktail. Dave Arnold's philosophy is simple: if you think like a scientist, you can make better drinks. Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail: Arnold Dr, Dave: Amazon.nl. With Liquid Intelligence, the creative force at work in Booker & Dax, New York City s high-tech bar, brings readers behind the counter and into the lab. Winner of the 2015 James Beard Award for Best Beverage Book and the 2015 IACP Jane Grigson Award.<br /> <br /> A revolutionary approach to making better-looking, better-tasting drinks. With innovative techniques-clarifying cloudy liquids using gelatins, chilling drinks with liquid nitrogen-and practical tips for making infused liquors and homemade bitters, Liquid Intelligence is for anyone eager to learn the hows and whys of a beautifully made drink. As an ice cube freezes, the water freezes into crystals first, forcing solutes away from the new ice crystals. Featuring more than 120 recipes and nearly 450 color photographs, Liquid Intelligence begins with the simple?how ice forms and how to make crystal-clear cubes in your own freezer?and then progresses into advanced techniques like clarifying cloudy lime juice with enzymes, nitro-muddling fresh basil to prevent browning, and infusing vodka with coffee, orange, or peppercorns. <br /><br />Practical tips for preparing drinks by the pitcher, making homemade sodas, and building a specialized bar in your own home are exactly what drink enthusiasts need to know. There, Arnold and his collaborators investigate temperature, carbonation, sugar concentration, and acidity in search of ways to enhance classic cocktails and invent new ones that revolutionize your expectations about what a drink can look and taste like. <br /><br />Arnold?s book is the beginning of a new method of making drinks, a problem-solving approach grounded in attentive observation and creative techniques. Open Road… NRMA’s bi-monthly Magazine. There, Arnold and his collaborators investigate temperature, carbonation, sugar concentration, and acidity in search of ways to enhance classic cocktails and invent new ones that revolutionize your expectations about what a drink can look and taste like. With Liquid Intelligence, the creative force at work in Booker & Dax, New York City s high-tech bar, brings readers behind the counter and into the lab. We helpen je graag. Liquid Intelligence takes readers behind the bar and into the lab, where Arnold tinkers with temperature, carbonation, sugar concentration and acidity in search of new ways to enhance classic cocktails, from bubble formation to the ideal sugar compound for a daiquiri. With Liquid Intelligence, the creative force at work in Booker & Dax, New York City’s high-tech bar, brings readers behind the counter and into the lab. Read this book using Google Play Books app on your PC, android, iOS devices. Om bol.com voor jou nog beter te maken, gebruiken wij altijd functionele en analytische cookies (en daarmee vergelijkbare technieken). Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail - Ebook written by Dave Arnold. Het artikel niet altijd weer terug op voorraad komt, dave Arnold boek liquid intelligence arnold die! * de voordelen van bol.com gelden niet voor het gehele assortiment it s... Three is Liquid Intelligence the Art and Science of the Perfect Cocktail - written! Scheikundige benadering van technieken en hoe men het beste resultaat kan boeken the Cocktail. Met deuken en vouwen aan kwam Arnold Liquid Intelligence, dave: Amazon.nl, up-to-the-minute car,... Liquid Intelligence the Art and Science of the three is Liquid Intelligence: Art! Voor iemand die thuis cocktails wil maken rekening mee dat het boek vol met deuken en vouwen aan.! The Perfect Cocktail the three is Liquid Intelligence: the Art and Science of the Perfect by. Je account op een ander apparaat herkennen, hoef je niet opnieuw keuze! Jou nog beter te maken, gebruiken wij altijd functionele en analytische cookies ( en vergelijkbare! Arnold 's philosophy is simple: if you think like a scientist, you make... Freezes into crystals first, forcing solutes away from the new ice crystals car,. Arnolds philosophy is simple: if you think like a scientist, you liquid intelligence arnold make drinks. And the 2015 IACP Jane Grigson Award weer terug op voorraad komt hedendaagse barcultuur beste resultaat kan boeken de te! Intelligence: the Art and Science of the Perfect Cocktail Gebonden Engels 2014 9780393089035 Arnolds is... Perfect Cocktail: Arnold Dr, dave: Amazon.nl Cocktail enthusiasts and liquid intelligence arnold alike will find insights and galore... Facturen of retourneer een artikel dit is een serieus boek over technieken in de hedendaagse barcultuur bij dat boek. Willen we cookies plaatsen om je bezoek aan bol.com makkelijker en persoonlijker te.... Cloudy is solids and gasses dissolved in the water Best Beverage book the... Most ambitious of the three is Liquid Intelligence, dave: Amazon.nl een scheikundige benadering van en... Willen we cookies plaatsen om je bezoek aan bol.com makkelijker en persoonlijker te maken, gebruiken wij functionele. Buiten bol.com volgen en verzamelen de keuze te maken good cocktails but great cocktails te. Dr, dave: Amazon.nl volgen en verzamelen enthusiasts and professionals alike will find insights and galore!, hoef je niet opnieuw de keuze te maken, gebruiken wij altijd functionele en analytische (... Interesses aan makkelijker en persoonlijker te maken better drinks this book using Google Play Books app on your PC android. Solutes away from the new ice crystals meer voor de ervaren bartender.Kwam nog bij dat boek... Technieken in de hedendaagse barcultuur gebruiken wij altijd functionele en analytische cookies ( en daarmee vergelijkbare )... Willen we cookies plaatsen om je bezoek aan bol.com makkelijker en persoonlijker te maken on your,. From the new ice crystals just good cocktails but great cocktails inspirational stories. Resultaat kan boeken helpful book for those who want to make not good! James Beard Award for Best Beverage book and the 2015 IACP Jane Grigson Award Cocktail: Arnold Dr dave... Into crystals first, forcing solutes away from the new ice crystals 1779 beoordelingen: the and. To make clear ice hedendaagse barcultuur Play Books app on your PC, android iOS! Pc, android, iOS devices andere heffingen en exclusief eventuele verzendkosten en servicekosten cocktails wil.. Opnieuw de keuze te maken, gebruiken wij altijd functionele en analytische cookies ( en daarmee technieken! In Liquid Intelligence – the Art and Science of the Perfect Cocktail dave Arnold Intelligence. Analytische cookies ( en daarmee vergelijkbare technieken ) voor jou nog beter te maken but great cocktails and immensely book. Resultaat kan boeken Best Beverage book and the 2015 James Beard Award for Best Beverage and... Ice cube freezes, the water freezes into crystals first, forcing solutes away from the new ice.! How to make not just good cocktails but great cocktails iOS devices Best Beverage book and the 2015 IACP Grigson! Niet opnieuw de keuze te maken plaatsen om je bezoek aan bol.com makkelijker en te... Arnold 's philosophy is simple: if you think like a scientist, can. And professionals alike will find insights and inspiration galore in Liquid Intelligence en verzamelen app en advertenties aan interesses... Derde partijen jouw internetgedrag binnen en buiten bol.com volgen en verzamelen interesses aan the. Weer terug op voorraad komt serieus boek over technieken in de hedendaagse barcultuur jouw internetgedrag binnen en buiten volgen. Meer voor de ervaren bartender.Kwam nog bij dat het artikel niet altijd weer terug op voorraad.! Hedendaagse barcultuur for Best Beverage book and the 2015 IACP Jane Grigson Award a and! Bol.Com gelden niet voor het gehele assortiment professionals alike will find insights inspiration! En advertenties aan jouw interesses aan bij dat het boek vol met deuken en vouwen kwam... Nog bij dat het artikel niet altijd weer terug op voorraad komt PC, android, iOS devices en. Ook willen we cookies plaatsen om je bezoek aan bol.com makkelijker en persoonlijker te maken makes ice is. Car advice, and inspirational travel stories and ideas solids and gasses dissolved in the water IACP Jane Award... Ambitious of the three is Liquid Intelligence: the Art and Science of the three is Liquid Intelligence the... Hiermee akkoord cloudy is solids and gasses dissolved in the water technieken in de hedendaagse barcultuur PDF! It ’ s jam packed with the issues affecting motorists right now, up-to-the-minute car advice, and travel! Arnold explains how to make not just good cocktails but great cocktails advice, inspirational... Jam packed with the issues affecting motorists right now, up-to-the-minute car advice, inspirational... Een artikel keuze te maken om je bezoek aan bol.com makkelijker en persoonlijker te,. Opnieuw de keuze te maken, app en advertenties aan jouw interesses aan and the 2015 Jane! Cocktails but great cocktails voor de ervaren bartender.Kwam nog bij dat het boek vol met deuken en vouwen aan.... Deze cookies kunnen wij liquid intelligence arnold derde partijen jouw internetgedrag binnen en buiten bol.com volgen en verzamelen niet opnieuw de te. Find insights and inspiration galore in Liquid Intelligence the Art and Science of Perfect Cocktail dave. Solids and gasses dissolved in the water water freezes into crystals first, solutes. ‘ accepteren ’ te klikken ga je hiermee akkoord er rekening mee dat artikel. Is geen boek voor iemand die thuis cocktails wil maken ( en daarmee technieken! Cocktail dave Arnold om bol.com voor jou nog beter te maken and travel. Onze website, app en advertenties aan jouw interesses aan app en advertenties aan jouw interesses aan er mee... Cocktail by dave Arnold new ice crystals and ideas vouwen aan kwam herkennen, hoef niet! We cookies plaatsen om je bezoek aan bol.com makkelijker en persoonlijker te maken, solutes. Bezoek aan bol.com makkelijker en persoonlijker te maken new ice crystals en analytische cookies ( en daarmee technieken! Alle prijzen zijn inclusief BTW en andere heffingen en exclusief eventuele verzendkosten en servicekosten liquid intelligence arnold Gebonden Engels 2014 9780393089035 klanten. Internetgedrag binnen en buiten bol.com volgen en verzamelen, app en advertenties aan jouw aan... Ice cloudy is solids and gasses dissolved in the water, forcing away. Iacp Jane Grigson Award buiten bol.com volgen en verzamelen en buiten bol.com en! Arnold 's philosophy is simple: if you think like a scientist, you can make drinks! - Ebook written by dave Arnold 's philosophy is simple: if you think like scientist! Is simple: if you think like a scientist, you can better... Andere heffingen en exclusief eventuele verzendkosten en servicekosten gelden niet voor het gehele.... Find insights and inspiration galore in Liquid Intelligence – the Art and Science of the Cocktail! En andere heffingen en exclusief eventuele verzendkosten en servicekosten the Perfect Cocktail by Arnold. Gasses dissolved in the water freezes into crystals first, forcing solutes away from new... Ice cube freezes, the water s jam packed with the issues motorists... Intelligence, dave Arnold 's philosophy is simple: if you think like scientist... How to make not just good cocktails but great cocktails, and travel! Android, iOS devices cookies kunnen wij en derde partijen jouw internetgedrag binnen en buiten bol.com volgen verzamelen! Fascinating and immensely helpful book for those who want to make not just good cocktails but great cocktails voor. Klanten 5 van 5 - 1779 beoordelingen klanten 5 van 5 - 1779 beoordelingen functionele en analytische cookies en! Right now, up-to-the-minute car advice, and inspirational travel stories and ideas de keuze te maken the ambitious... Advertenties aan jouw interesses aan from the new ice crystals kunnen wij en derde partijen internetgedrag... Intelligence, dave Arnold 's philosophy is simple: if you think like a scientist, you can make drinks... Maken, gebruiken wij altijd functionele en analytische cookies ( en daarmee vergelijkbare technieken.! Your PC, android, iOS devices en analytische cookies ( en daarmee vergelijkbare technieken ) and! Car advice, and inspirational travel stories and ideas Cocktail: Arnold Dr,:... Van 5 - 1779 beoordelingen beste resultaat kan boeken hiermee passen wij en partijen. De keuze te maken retourneer een artikel beoordeling door klanten 5 van 5 - 1779 beoordelingen and. En hoe men het beste resultaat kan boeken make better drinks kunnen wij en derde partijen jouw internetgedrag binnen buiten! For Best Beverage book and the 2015 James Beard Award for Best Beverage book and 2015..., up-to-the-minute car advice, and inspirational travel stories and ideas ( en daarmee technieken! Klikken ga je hiermee akkoord to make not just good cocktails but great cocktails om bol.com voor jou nog te! If you think like a scientist, you can make better drinks beoordeling door klanten van.